Sør-europearen er ikkje så glad i røykt spekemat som vi her i nord. Lenger sør i Europa bruker for eksempel italienaren ofte ribba til å lage pancetta eller porchetta – ein saftig, sprøsteikt og samanrulla slektning av pancettaen
Server det gjerne til en god suppe, eller sammen med spekemat. Rull ut en leiv om gangen, ha godt med mel under så den ikke setter seg fast i bordet, snu ofte på den
Selvskrevet tilbehør til rømmegrøt og spekemat. Rull hver deigklump ut i lillefinger-tykke pølser. De er sprø utenpå og seige inni og gir en fantastisk ekstradimmensjon til rømmegrøt, spekemat, supper og som forrett med en god olivenolje til
Som kan dyppes i hummus eller guacamole, eller spises sammen med ost eller spekemat. Ta en spiseskje deig, rull den i sesamfrøene og trill ut til en pinne på ca 20 cm